电扒炉做手抓饼温度设定

　　把手抓饼做熟不难，难的是把手抓饼做得酥脆可口，因此老手一般会把温度设定在160度-180度之间，这个温度做出的手抓饼酥脆程度正好，低了做得太慢，高了就容易糊。

　　电扒炉保温温度设定

　　在没有顾客的时候继续把电扒炉温度设定在180度显然就不合适了，这样会造成浪费，理想的保温温度应该设定在100度，一旦顾客上门，就能迅速升温。

　　电报路保温温度设定

　　熟练电扒炉的温度设定，节约用电同时还能减少顾客等待时间，更能做出酥脆口感的手抓饼，另外做小吃，跟顾客互动很重要，一段愉快的交谈会很可能会让顾客成为回头客哦。

电扒炉的操作方法及注意事项

　　1.温控器设在电扒炉前面，用以控器电热管的发热温度，从以保证电扒炉的使用温度。

　　2.接通电源，绿色电源指示亮，顺时针方向分别旋转温控器，把所需的温度值对准所需温度位置，此时橙色指示灯亮，此时电流已供至本炉，加热管开始工作，当温度升至所需温度时，温控器能自动切断电源，同时橙色指示灯息，加热管停止工作。当温度略有下降，温控器则能自动接通电源，橙色指示灯亮，电热管恢复加热，温度上升，如此反复循环，以保证温度在设定范围内恒定。根据需要，调节温度至所需的温度刻度，可使制作的食品得到理想的效果。

　　3.使用时要及时清理油盒中的油，以防溢出；

　　4.如电 电扒炉在使用过程中，出现异常现象，必须立即停止使用，经检查排除故障，方可继续使用。