工作原理：

　　电烤炉的工作原理很简单，就是利用电能集中到调温器，然后汇集成激光对食物进行不断的加热。电烤炉的烘烤的工艺流程大概是以下几步：首先插电后确认电流是否顺利通过，然后对烘烤的参数进行设置，焙烤温度：190摄氏度以上称之为上火，190摄氏度以下称之为下火，一般情况，空考10分钟就差不多了。然后在箱体内，发热器发出的红外线会穿透食物和箱内的空气，让箱内的温度不断升高。达到设置的温度后，就会保持，然后时间到了，会将温度迅速释放出来，当你去食物的时候，箱内空气中热量已经散失差不多了。电烤炉的工作原理其实与微波炉的一样。

　　主要用途：

　　电烤炉又可以说是烘烤食品专用的设备，具有体积小，操作方便、安全卫生等特点，应用也十分广泛。用电烤炉烤制的食物具有低脂肪、低胆固醇的特点。所以面包房一般都采用电烤炉设备。电烤炉的主要用途有：在面包房做面包，酥饼，蛋糕，蛋挞；在超市和市场制作烤鸡，烤鸭，烤肉。所以电烤炉也被称为专用的食品烘烤设备。红外线电烤炉采用外线电烤炉,它采用的是钢化玻璃盖，适合于烘烤所有烧烤类食物，红外线电烤适合高档营业场所、烧烤店、日韩料理店等；陶瓷板电烤炉适合于对热奶、煲汤、烧水、烧烤、爆炒、火锅进行加热；电炉丝电烤炉体积小，设计*的储热结构、无级温度调节、操作方便、环保节能，适合于做素食早点、宵夜、零食。